Passionné d'archéologie, spécifiquement de la Chine, Eric Pouillot a souhaité transmettre son amour pour les objets de fouille en devenant, après deux années consacrées à l'histoire de l'art, marchand spécialisé. Sa Galerie, idéalement située au cœur du Carré Rive Gauche au 8 rue de Beaune - PARIS 7ème est plus particulièrement consacrée aux objets de terre cuite, glaçurés ou non, et de bronzes, que constituent le mobilier funéraire chinois illustré par des statuettes zoomorphes ou anthropomorphes, de la vaisselle et des modèles d'architecture.